Flavio al Velavevodetto è un ristorante tipico romano, ufficialmente osteria con cucina, che si trova in via di Monte Testaccio, proprio nel cuore della movida di Testaccio, uno dei rioni più caratteristici e antichi di Roma.
Sulla bellissima Isola Tiberina, a Trastevere, si trova la famosa trattoria romana Sora Lella, aperta nel 1959 da Elena Fabrizi (in arte Sora Lella), sorella del grande attore Aldo Fabrizi, che ora viene gestita dai suoi nipoti.
La carbonara della fotografia, è quella dello storico ristorante La Carbonara a piazza Campo de’ Fiori 23, una delle piazze più belle di Roma, nonché uno dei luoghi più frequentati da romani e turisti. E’ fatta con le penne, la cottura è al dente al punto giusto, l’uovo messo a crudo è molto buono (tanto da meritare una scarpetta alla fine, come se si trattasse di un uovo al tegamino), mentre il guanciale è nella media, abbastanza grasso e poco croccante.
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