Carbonara del ristorante La Carbonara a Campo de' Fiori

La carbonara della fotografia, è quella dello storico ristorante La Carbonara a piazza Campo de’ Fiori 23, una delle piazze più belle di Roma, nonché uno dei luoghi più frequentati da romani e turisti. E’ fatta con le penne, la cottura è al dente al punto giusto, l’uovo messo a crudo è molto buono (tanto da meritare una scarpetta alla fine, come se si trattasse di un uovo al tegamino), mentre il guanciale è nella media, abbastanza grasso e poco croccante.

Comunque sia, la carbonara merita di essere provata e lo splendido panorama di cui si gode dal primo piano del ristorante, da solo vale la visita.